Frio Industrial Portugal Pizzas

Se ha realizado la instalación de frio industrial para una fábrica de pizzas refrigeradas ubicada en Lisboa, Portugal. En esta fábrica de pizzas se ha ejecutado un sistema directo de refrigeración por expansión electrónica. Este sistema cuenta con una capacidad total de 500 CV, destinada al accionamiento de compresores. La instalación de frio industrial incluye amplias cámaras de refrigeración y congelación, con un volumen total de 8.500 m³ refrigerados, diseñadas específicamente para procesos de fermentación y almacenamiento de materia prima y productos terminados. Además, se han instalado cámaras de enfriamiento especializadas y un sistema frigorífico que da soporte a dos túneles de línea de refrigeración rápida, con una capacidad de 5.000 pizzas por hora.

En el diseño de esta instalación de frío industrial  ha sido meticulosamente planificado, considerando tres factores clave: la seguridad de la planta, la calidad del producto y la optimización de los costes de explotación y producción. Para lograr estos objetivos, se ha optado por un sistema de expansión electrónica que incluye variadores de frecuencia en los compresores y condensadores, así como sistemas de condensación y evaporación flotantes. Estos componentes innovadores no solo garantizan un funcionamiento eficiente y seguro, sino que también contribuyen significativamente a la reducción de los costos operativos y a la mejora de la calidad del producto final.

La seguridad de la planta es prioritaria, asegurando que todas las operaciones de refrigeración se realicen de manera eficiente y sin riesgos. La calidad del producto se mantiene en niveles óptimos gracias a un control preciso de la temperatura y las condiciones de almacenamiento, lo que es esencial para preservar las características organolépticas de las pizzas. Además, la optimización del coste de explotación y producción se consigue mediante el uso de tecnología avanzada que maximiza la eficiencia energética y minimiza el desperdicio.

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